在过去五年中，餐饮运营商已经通过采用技术来应对不断变化的消费者期望、经济压力和运营挑战。数字化点餐、自动化和AI分析技术等已得到了行业的普遍应用。而2025年，餐饮业数字化转型正迈入新的阶段。这一年，行业数字化转型的重点不再是快速采用新技术，而是转向战略投资、集成和优化。

那么，在数字化转型的新阶段，餐饮行业整体的IT预算是会收紧还是放开？技术投资的首要战略目标是否发生了变化？IT团队面临的最大挑战是否依然集中？生成式人工智能在餐饮运营中的最佳实践有哪些？哪些新兴技术最受关注？餐饮企业更换技术供应商的原因有哪些？

Hospitality Technology在其近期出品的深度调研报告《2025年餐饮业技术研究报告：优化投资回报率》，对行业关注的上述热点问题做出了回应，并通过详尽的数据分析帮助餐饮从业者把握未来机遇。

以下为报告的部分核心观点：

PART 1：餐饮业IT预算分析
行业技术投资整体呈现乐观但相对谨慎的态度。IT预算增幅不大，且占收入的百分比略有下降。

报告显示，2025年，餐饮业IT预算保持相对稳定，约占总收入的的2.51%，略低于2023年的2.67%。这一小幅下降表明，食品和劳动力成本的上涨可能正在影响技术投资决策。

与此同时，行业在技术投入方面依然呈现较为乐观的情况：58%的餐厅计划增加 IT 预算，39%将保持不变，只有3%将减少IT预算。不过，另一方面，大部分计划增加IT预算的餐厅其增幅并不大，其中，三分之一的餐厅IT预算增长不到5%。

这表明该行业对于技术投资仍持乐观但相对谨慎的态度。虽然餐厅会继续投资技术以提高效率和提升客人体验，但劳动力成本、食品通胀和消费者行为转变等经济压力正在减缓IT支出的增长速度。

此外，报告还调研了餐饮企业的IT预算的分配情况：58%用于维护现有解决方案，30%用于推出和实施新技术，11%用于产品创新和研发。该分配状况与2024年的支出模式十分相似，表明餐饮行业对稳定性和渐进式创新的关注，而不是激进的扩张。

PART 2：技术投资目标分析

餐饮企业正在寻求技术投资的平衡点优化运营、探索新收入来源与增强客人体验并行不悖。

2025年，餐饮IT领导者正在进行有针对性的战略性技术投资，以更好地与其最紧迫的业务目标协同一致。报告显示，2025年餐饮业技术投资的三大战略目标分别为，提高宾客数字化参与度（61%）、降低成本（42%）和强化商业分析能力（39%）。

这些目标优先级反映了宾客体验、运营效率和数据驱动决策的重要性。

除了这些优先事项外，33%的受访者将增加收入机会作为一个关键目标，排名第四。与此同时，28%的受访者希望增加和推动非本地业务，排名第五。

从这些结果反馈中，我们看到，餐饮企业在进行IT投资的时候正在寻求一个平衡点，即在优化运营和探索新的收入来源的同时增强客人体验。 

PART 3：挑战分析

难以衡量技术投资回报率成为餐饮IT部门面临的最大挑战。

报告显示，2025年餐饮企业IT部门面临的TOP3挑战包括，难以衡量技术投资回报率（50%），难以与现有系统集成（44%），以及内部技术人才和资源的缺失（39%）。

由于预算紧张，加之财务审查越来越严格，餐饮业IT领导者必须证明其技术投资的价值。然而，衡量技术ROI可能很困难，特别是当效果（如提升客户体验、运营效率或长期成本节约）并不总是可以立即量化时。 

克服这一挑战的策略包括制定明确的业务驱动KPI，利用先进的分析方法来展示技术如何对销售、生产力和客户满意度产生积极影响，以及在进行全面的技术部署之前在选定的餐厅开展试点项目以评估影响等。

此外，本报告还列举出了餐饮企业为解决遗留系统集成及人才缺失等问题所采取一些积极举措、目前餐饮业较为落地的生成式人工智能用例、餐饮企业已经使用或计划在不久的将来实施的主要新兴技术、主要的非店内就餐解决方案、餐饮企业更换技术供应商的原因及类别等。